在知名外商公司擔任行政工作的周小姐，看了流行雜誌的建議，決定採取高纖維飲食減重法，三餐只吃蔬菜水果，不吃米飯麵類，也不吃肉類來減肥。雖然如願在1個月內體重減了5公斤，但長期只吃蔬果的結果，變得面有菜色，白天經常體力不支，精神不濟。最後身體實在吃不消，不得不恢復正常飲食，然而雖然沒有大吃大喝，但是感覺只要吃一點東西，體重增加很快，彷彿吃一碗白飯就胖0.5公斤。
同事見周小姐減肥辛苦又復胖，建議她接受中醫減重療法，才知道快速復胖的元兇，就是「減肥只吃蔬果」這種錯誤觀念。如今周小姐不必刻意減少食量，以及挑食偏食，1個月順利瘦回原來的體重，她決定繼續接受中醫減重療法，有信心不久後一定能瘦出健康與窈窕。
只吃蔬果減重效果很低 容易復胖營養不良
常/長榮中醫診所院長林朝慶醫師表示，若是為了快一點瘦下來，三餐只吃高纖維飲食、不吃其他種類食物，就有違健康原則了，即使短時間內可以瘦下來，也可能造成營養不良的問題。一般採取高纖維飲食減重法的減重者並不因此而滿足，為了讓瘦身效果早一點到達，往往選擇單一高纖維食物取代三餐飲食，長時間只吃這一種食物，除了周小姐的案例之外，最為人熟知的還有「蘋果減重法」。
林朝慶醫師表示，其主要原理是，蘋果熱量低，吃再多也不會超過一般人每天正常生活所攝取的熱量，而且蘋果含纖維質，容易有飽足感，所以三餐只吃蘋果，體重減輕的速度會加快。由於蘋果屬於高抗氧化食物，短時間內只吃蘋果對健康危害比較小，因此蘋果減重法被公認為是簡單易行的減重方式。
較主流的蘋果減重法建議三天內只吃蘋果，搭配喝水或無咖啡因飲料，但並不鼓勵連續吃一週或一個月以上，而且實行第三天後，必須慢慢恢復正常飲食，以免發生營養不良的後遺症。林朝慶醫師說，恢復正常飲食的過程必須循序漸進，先從稀飯、青菜、瘦肉、豆腐等比較營養、熱量較低的清淡食物開始，避免吃太油、太甜等食物，千萬不要因為受不了飢餓而大吃大喝。
蘋果減重法強調要多喝水，主要是因為三餐只吃蘋果無法攝取到鹽份，而鹽具有保水作用，三餐都吃蘋果，可能造成身體輕微脫水。林朝慶醫師指出，正因如此，蘋果減重法減掉的體重當中，有一部分其實是水份喪失，一旦恢復正常飲食，身體重新攝取鹽份，身體組織留住水份的功能又再度發揮，體重可能又會反彈回升，實際減掉的脂肪並不如預期，減重效果降低。所以不要偏信一種單一的飲食法，都不是很健康的減重方式。
中醫減重幫助肥胖者「瘦岀健康不復胖」
中醫透過調理體質、穴位埋線以及加強衛教，指導患者飲食控制等三大策略，可以幫助肥胖者達到減重的目的。林朝慶醫師表示，中醫依據個人體質，將病患先區分為久坐少動一族的脾虛濕阻型肥胖、食慾旺盛的青少年的胃熱濕阻型肥胖、壓力沈重的都會粉領族的肝氣鬱結型肥胖，以及銀髮族的脾腎陽虛型肥胖等四種主要症型，再從中對症下藥，先求身體健康，再求減重塑身。
